专题：2024贵州白酒企业发展圆桌会议
“守正创新共护贵州白酒品牌，凝智聚力壮大优势产业集群”。5月26日—27日，2024贵州白酒企业发展圆桌会议在茅台国际大酒店召开，作为审视和规划贵州白酒产业发展的年度重要会议，贵州白酒企业发展圆桌会备受行业关注。
会上，中国酒业协会理事长宋书玉在致辞中分享了他对贵州白酒发展的六点思考。
宋书玉表示，当前，白酒产业仍将处于去库存周期，存量时代特征愈发鲜明，强强竞争已成事实，产能提升导致的产业竞争加剧已成事实，消费需求多元化导致的产品多元化已成事实，品类竞争加剧已成事实，中小企业受到挤压、发展受困已成事实。
但宋书玉也表示，白酒产业长周期时间产业的价值属性和螺旋式上升趋势的产业发展底层逻辑从未改变，酒业发展的市场需求没有改变，酒业创造美好生活的表达没有改变，要对行业有信心。
在他看来，当下贵州白酒产业具有多重利好。从政策层面来说，新国发2号文件明确提出，要发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地；在产区建设层面 ，仁怀产区强化治理，习水、金沙、赤水产区上扬，产区品牌价值不断提升；在产业规模上，贵州酱香白酒产能超过60万千升，贵州白酒营收2000亿元；在品牌建设方面，贵州呈现出“一超多强”品牌格局。
随着经济环境、市场需求的变化以及产业自身发展的逻辑等多个维度去思考，产业进入缓增长，存量竞争、消费多元、市场宽度竞争已成事实，强集中完成后的强分化正在孕育。在“双理性”时代，宋书玉对贵州白酒发展提出了以下几点思考。
针对消费市场变化，宋书玉表示，理性饮酒、理性消费、喝少喝好的美酒消费观已经形成。行业步入“消费理性+价格理性”双理性时代，理性消费是经济结构改变和人口迭代效应的必然现象也是消费者日臻成熟的标志，消费者希望用合理的价格购买更高品质产品的理性心智。
“性价比是消费者理性选择的核心支撑。”宋书玉表示，对于高端美酒品牌而言，构成其性价比的核心要素必须是稀缺价值，在此背景下，要做好产能与产量之间的关系，做好需求与供给的关系，要以需求侧开发推动供给侧变革。
“过去的增长，是产区价值、名酒价值控动和消费者消费升级发的红包，当下要提升服务，紧紧抓住消费者的需求不动播，要坚持长期酿好酒，坚持追求酒的价值不动摇，要主动盈亏，积累时间价值，提升服务、着眼未来更是产业高质量发展的战略考量。”宋书玉表示。
在强分化趋势方面，他指出，白酒产业未来发展一定会回归到其本源，即传统和个性，当下，白酒产业强分化时代拉开了序幕，要规模化酿造、全产品线，同时要思考多品牌是否要分化，是主动分化还是被分化等问题。
在产区建设方面，宋书玉认为，要围绕着产城融合，酒产业兴城市兴，城市兴，产业更兴，创造需求，彰显文化，提升价值完全可以再造一个贵州白酒。他同时指出，产能一定不要成为产业价值下行的压力生态，产能提升一定有上限，价值提升一定无上限。不缺酒、长期缺好酒的时代如何酿好酒，酿更好的酒是做强贵州白酒的基本逻辑。
在多元化需求方面，宋书玉认为，为多元化需求酿造多元化产品才是符合市场发展的逻辑。差异化竞争是产业健康可持续发展的良好生态，同质化竞争是恶性竞争，一定会使整个产业逐步走向末路。中国白酒产业的基本原则，一方粮谷酿造一方美酒美酒，各美其美，各表其美，美美与共。中国白酒香型划分的时代已经结束，中国白酒个性化彰显时代正在走来，白酒个性化张扬无疑是产业发展的未来。
他建议，“多彩贵州”需要在品质多彩、品牌多彩、文化多彩上做文章、下功夫、求突破、谋实效“千城千态、千酒千味”，贵州白酒不仅有贵酱，还可以有贵浓、贵清，更应该有茅酱，习酱，还应该有董香等等。
在产业链价值方面，他认为，打造世界最著名的烈酒产区是贵州省白酒产业发展的核心命题。
酿更好的美酒，必须有更好的酿酒原料品种，更好的原料生长环境，更好的原料品质；酿更好的美酒，必须有更好的生态环境，更好的酿酒微生态多样性和稳定性等，更需要好的美酒体验，场景、仪式、餐配、器皿都会令人难忘。贵州要深度挖掘快乐的饮酒文化，不断增厚多彩黔酒的多彩文化气韵，如“端午制曲、重阳下沙、四时合序，酱香始出”；“礼、德、情”精髓三德的黔酒文化；“一山分四季，十里不同天”的生态文化；“一山不同族，百里不同俗”的民族文化；“磅礴数千里，为西南形胜”的诗词文化；重峦叠翠，山高谷深的地理文化；青史浩瀚、旷古神秘的历史文化；追思缅怀、星火燎原的长征文化等等。
在国际蓝海方面，宋书玉提到，中国白酒的国际化是坚定和明确的发展方向，这其中，贵州白酒享有的先机就是茅台国际化创造的机遇。
他同时指出，酒业发展的历史告诫我们，酿酒如做人，品德为先、品质为先，不可以次充好，不可低质高价。他直言，市场好，消费需求旺的时候，往往会犯透支品牌、透支品质的错误，那就是做加法，加产量，以高品牌延伸产品，以低产品拔高品牌，一味提价、追价；市场不好的时候往往会大幅降低成本，比谁卖的便宜，侵权内卷，恶性竞争，忽略时间价值，忘了岁月陈酿守不住匠心，守不住品质。
宋书玉建议，要推动贵州白酒产业向更高质量的方向发展，要处理好产能投入与价值投入的关系，处理好产能投入与农业投入的关系，处理好产能投入与生态保护的关系，处理好产能投入与品质、品牌和文化的关系，处理好产能投入与产业链投入的关系，处理好瓶里的酒与瓶外的酒之间的关系，处理好巩固国内市场与开拓国际市场的关系，处理好产业发展与人才和科技发展的关系。双理性需求的背景下，性价比、质价比成为消费者关心的焦点，品质的基石作用愈发彰显，品牌的竞争优势更加突出，文化将成为竞争的核心力。
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