专题:第21届中国国际酒业博览会

  由中国酒业协会主办的“第二十一届中国国际酒业博览会”于2024年10月10日-12日在上海召开。泸州市副市长任晓波出席并演讲。

泸州市副市长任晓波:与其说是工人工匠酿酒,不如说是自然生态酿酒  第1张

  如何打造世界级的白酒产业集群,如何打造世界级的白酒产区,成就世界级的名酒?他从六个方面给大家做一个分享,即打造世界级一流的生态产区、品质产区、品牌产区、品位产区、产业园区、名酒产区。“具体一点,我想从生态、品质、品牌、品位做一个简要分享”他说。

  任晓波强调,这六个“世界级一流”,最重要的就是生态,一定要抱着敬畏自然、尊重自然、顺应自然,真正践行“绿水青山就是金山银山”,用酿造美酒的标准保护好长江、保护好赤水河,才能成就一流的生态。

  他继续补充道,与其说是工人酿酒、工匠酿酒,不如说是自然酿酒、生态酿酒。因为最牛的酿酒大师是自然界的微生物,自然界的微生物必须要有一流的生态支撑,它才能生生不息,繁衍壮大,才能成就美酒的风味。

  他透露,在建设产业集群时有三句话“不让一滴污水流进赤水河,不让一块石头滚进赤水河,整个生态不见一寸裸土”。

  对品质的理解,他认为,美酒既是大自然酿造的,也是农民用辛勤的双手种植出来的。所以全市大力发展优质高粱、有机高粱接近60万亩,未来会达到100万亩,用本土的高粱,优质的糯红粱,才能酿造优质的生态白酒。

  关于产区品牌,他表示,泸州老窖作为浓香鼻祖有1573这个百亿级的大单品,郎酒青花郎、红花郎近百亿级的大单品,还有特曲和郎牌特曲等50亿级的大单品,以及四个20亿级的大单品,有十个1亿级的大单品,这些品牌能支撑起世界级的产区品牌。

  在品位方面,他指出要打造文化为魂、四生融合、五美协调的庄园集群,以优秀的历史传统的美酒文化打造产区,让产区更有品位。同时做到做到建筑美、生态美、生产美、生活美、文化美“五美”融合,做到酒旅、文旅深度融合。从酿酒、酿生活到酿幸福,卖酒、卖生活到卖幸福。